猪肉是我们生活中非常常见的一道荤菜，里面富含丰富的蛋白质和其他的一些人体的营养，人体每天最好都需要荤素搭配才能满足人体的需要。有时候在家无聊也许零食就是最好的小伙伴了，而有些零食又不敢吃多了，这个时候你可以考虑自己在家做零食呢，原味猪肉脯的做法是什么呢？

难度：配菜(中级)??时间：1小时以上

主料：猪肉靡(肥瘦1：3)500克

辅料：新鲜柠檬汁(去腥)适量，白糖(按个人口味增减)20克，料酒适量，老抽适量，耗油两勺，盐适量，麦芽糖适量，淀粉10克，红烧汁适量，鸡精适量

原味猪肉脯的做法步骤：

1.新鲜肉糜放盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、耗油、红烧汁(看搅拌后自己喜欢的颜色)、柠檬汁、淀粉、搅拌均匀后放冰箱腌制2小时以上

2.取一小驮腌制好的肉放在油纸上盖上保鲜膜，用擀面杖擀平，不要太薄，会口感不好。用油纸比锡纸会干的快，也实惠。

3.烤箱预热200度后直接把油纸放入托盘上烤架烤十五分钟，当然每个牌子的性能不一样，温度也肯定有差别，但是烤制过程中是可以看到成型过程的，随时要看自己做的东西是否会烤过头。

4.麦芽糖取出后隔热水软化后均匀的刷在烤好的肉片上，麦牙糖可以帮助表皮上色更加均匀而且表面形成一层膜让猪肉脯变有硬度。记得两面都要涂，涂好后放烤架上再边烤2分钟出炉，等待冷却。

5.刷完麦芽糖后烤出来是这个样子的，灯光下是透明的

6.用厨房剪刀减去不平整的部分后就成功了，用玻璃密封罐或专用拉链袋储存，一般半个月内吃完就可以了

小贴士

口感很重要，所以一定要提前腌制，做过一次后调整自己的口味，可以加不同的调料让你的猪肉脯变得独一无二。

以上就是原味猪肉脯的做法，可以尝试着做一做，主要步骤就是需要先腌制好肉，然后将肉压成平的，太少不能太薄，然后放在油纸上直接烤就行，注意烤的时间不能太长要不然烤的太干可能会太干影响口感，最后刷好麦芽糖就做好了。