很多人都有气血两亏的情况，其实想要改善这种情况不一定要通过用药的方式，食疗的方式就是特别好的选择。今天小编给大家介绍的就是一道具有良好食补效果的菜肴，没错，它就是人参炖乌骨鸡。人参的妙用想必大家都有一定的了解，将人参跟乌鸡相结合能够使得其滋补作用大大加强。
人参炖乌骨鸡的制作材料：
主料：乌骨鸡2500克,猪肘500克,母鸡1500克
辅料：人参100克
调料：盐12克,黄酒20克,大葱15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克
人参炖乌骨鸡的做法：
1.乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水;
2.人参用温水洗净;
3.猪肘用刀刮洗干净，出水;
4.葱切段，姜切片备用;
5.沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖;
6.至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖;
7.用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
健康提示
1.补元气，益精血，益脾宁智。
2.适用于神经衰弱、老年性咳喘、月经不调、功能性子宫出血及小儿发育不良等症。
3.对体质虚弱、病后者亦有补益作用。饮食禁忌：
1.胃酸过多者
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
2.胆道疾病者
因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。
另外还需要注意的就是人参跟一些食物是不能够一起使用的，尤其是人参不能够跟茶一起吃，会使得人参的效果大大降低。另外还需要注意的就是一些，因为人参鸡汤当中的蛋白质含量非常丰富，所以一些有着肾脏疾病的人群尽量不要吃。
