基围虾是属于虾中蛋白质含量比较高的，然而它的制作方法，最常见的就是清蒸基围虾，做出来的味道是很好的，但是虾类的东西比较麻烦，所以很多人都不知道清蒸基围虾应该怎么做?然而这是属于一种美食，是不是很多人都喜欢吃的，小编讲解一下他制作的流程。
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2.蒜头和生姜分别剁碎
3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)
4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀
注意点：
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。蒸虾要注意火候和时间，颜色变红后即可食用，不然虾肉容易老。因为姜是吃生的，所以切姜末的时候一定要注意卫生，酱油要是选用海鲜酱油味道会更好的
清蒸基围虾做出来之后一定会很好吃，小编建议大家要重视以上小编介绍的注意点，稍不注意的话就会影响它的口感，虾里面含有营养价值最高的就是蛋白质，但是它也是属于发物，一些皮肤敏感的人就不适合吃，很容易引起的过敏症状，所以一定要注意在吃完之后是否出现异样反应。
