韭菜盒子，是北方地区常见的主食，一般是韭菜鸡蛋馅，面皮包馅烙熟而食。做出来的韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，韭菜够嫩够香。虽说韭菜盒子看起来做得很简单，但是要想做的好看好吃、皮馅皆美，就得花些心思。那么接下来看看小编教大家的做法。

韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。

韭菜功用：具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。

做法：

主料：面粉、热水、色拉油

辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮

1.面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

2.两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

3.一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。

4.最后加一勺色拉油拌匀。

5.醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

6.这样出来的面皮就很圆啦。

7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

8.对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

9.平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。

10.小火烙型两面金黄，即可。

很多人在做菜盒子时喜爱搭配各种蔬菜，可是有些蔬菜是不能搭配在一起的，有些禁忌是爱吃韭菜盒子的人特别需要了解注意的。韭菜和菠菜不能一起吃，会导致滑肠，引起腹泻。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防肠癌。