在香港的大街小巷都可以看到一种美味的小吃——鸡蛋仔，金黄的色泽，浓浓的蛋香，独特的口感，可爱的外形，这都让鸡蛋仔称为香港的超人气小吃，那么我们自己能不能做出来这种美味的鸡蛋仔呢？下面小编就来向大家介绍一下鸡蛋仔的做法，大家要认真的学习哦。

主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克；

辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。

制作过程：

1、将低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用；

2、白砂糖80克、鸡蛋100克，鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发；

3、接着将清水100克倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀；

4、接着将玉米/50克倒入，继续用蛋抽将其打匀；

5,、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟；

6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8、合上模具后，翻一下面，加热30秒

9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟；

10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

1、将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。

2、蛋、糖打起，加入奶水打透。

3、将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟後备用。

4、将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。

5、将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。