???猕猴桃是一种老少皆宜的食品，很多人吃了一遍就经常回味，还想在吃，的确，猕猴桃的美味是不可抵挡的，猕猴桃汁更是更具美味和营养，但是很多人对于猕猴桃汁制作方法大全还不是很了解，只要我们备齐原料就可以做出来美味的猕猴桃汁的，下面就让我们一起来了解一下猕猴桃汁制作方法大全吧。
可以选用残次果作原料。
2.清洗用清水漂洗去杂质。
3.破碎在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。
4.前发酵在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25
℃，时间约5~6天。
5.榨酒当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。
6.后发酵按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖(也可在前发酵时，按所需的酒度换算
出所需的糖量，一次调毕)，保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。
7.调整酒度用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。
配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，
榨取果汁后，用95%的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取
上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在
沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。
做法二：第一步：洗净猕猴桃。
第二步：去皮(事实证明这是错误的，因为酒液不够绿，不应该去皮的。)
第三步：榨汁，未加水，呈浆糊状。
第四步：装罐
温度在18-22
4个就可以做二两酒
好处：中华猕猴桃除了营养十分丰富而外，还具有很高的医疗保健价值。现代医学临床实验证明：长期食用猕猴桃及其制品，可以防止致癌物质亚硝基化合物在人体内形成，具有降低血液中胆固醇及甘油三酸脂的作用;对消化道癌症、高血压等症，均有明显疗效;
家庭水果酒的做法
水果酒的定义是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
以上内容为我们介绍了猕猴桃汁制作方法大全，猕猴桃汁的做法是非常简单的，只有我们用心学都可以学会，当我们的家中来了客人就可以做美味的猕猴桃汁，大家一定会对你刮目相看的，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧!
