油面筋是一种传统的油炸面食食品，炸出来的颜色是金黄色的非常诱人，而且味道很香吃起来非常可口美味，富含非常高的蛋白质营养以及维生素，油面筋最早的产地是在无锡，到现在已经有两百多年的历史了，它的做法也是多种多样的，那么下面是小编找到的关于油面筋塞肉的做法。
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将猪肉馅、鸡蛋、马蹄碎、葱末、姜末、蒜蓉、适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌上劲;
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将搅拌好的肉馅，填入开了一个小口的油面筋里;
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热锅放入适量油，放入适量葱段、干辣椒炒香，放入填好的面筋球;
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倒入适量老抽、生抽和水的混合物，以基本没过面筋球2/3为准;
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转中火烧15-20分钟，中途加入适量糖;
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转大火，加入适量水淀粉勾芡，收浓汤汁，上桌前撒适量葱花即可。
做法二：1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。
4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时，将冬笋和香菇倒入翻炒片刻，然后调入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油面筋，加盖转小为，慢慢炖煮15分钟，使油面筋充分喝足汤汁。
5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
由于油面筋富含丰富的蛋白质营养以及人体所需的维生素，所以不管是老人还是小孩都可以吃，适合一般人群，而且吃起来不油腻，有很好的食疗作用，可以起到消化健脾的效果，也适合体质虚弱的人，能起到降渴止烦的功效。
