香芹炒木耳这种食物我们想要在生活中制作它，只要我们准备好香芹跟木耳这两种食材，然后将木耳进行泡发，将香芹洗干净后切丝就可以来制作了。持家的朋友们，你们可以先将木耳进行翻炒，然后在加入香芹炒熟就可以出锅食用了，希望你们可以尝试一下香芹炒木耳的味道，相信你们会喜欢的。

菜谱做法：

1.蒜去皮切粒备用;红尖椒去蒂去籽切丝备用;香芹洗净取脆嫩部分切小段备用。将黑木耳清水泡发((冬天用温水，夏季用凉水)备用;涨发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗，去污杀菌，再用清水漂洗干净备用。锅内坐水煮开，将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入碗中待用。

2.锅中放油，小火加热，放入蒜粒炒出香味，再放入红椒丝和芹菜，加入白糖、醋适量大火翻炒几分钟。

3.最后加入待用的黑木耳，翻炒几分钟，撒少许盐炒均匀，出锅即可。

菜谱小贴士：

黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

黑木耳，补血、润肺，益气强身，被誉为“素中之荤”，营养极为丰富。据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。

黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

黑木耳含铁量最高。提到补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。

关于香芹炒木耳的做法，文章已经详细的为我们介绍了，希望你们在生活中可以好好的了解一下，这样对于你们在生活中了解美食是有很大帮助的。我们在生活中食用香芹炒木耳这种食物，可以补充我们身体所需的微量元素和起到活血化瘀。