生活中很多美食都需要我们用心研究和探索，只有这样我们才能吃到更加美味的食物。很多人不知道蛋包饭怎么做，但是在搞清楚蛋包饭怎么做之前，我们更应该搞明白蛋包饭怎么煎蛋皮，掌握好精髓我们才能做出好吃的蛋包饭。那么蛋包饭怎么煎蛋皮呢？我们要掌握的技巧和窍门有哪些呢？让我们一起来了解一下。

咖喱蛋包饭

原料：剩米饭一碗、黄瓜一根、胡萝卜一小根、鸡蛋四枚

调料：泰式咖喱、椰浆粉、现磨黑胡椒、干莳萝叶、盐、食用油、生粉一点点

咖喱蛋包饭的做法

1.黄瓜去心，切条后切丁；胡萝卜削皮切丁（黄瓜心易出水，不要炒到饭中，但切下可以吃掉）

2.三个鸡蛋打散，撒一点点盐和生粉打匀，另一个鸡蛋也打散，椰浆粉用水泡开备用

3.平底锅放稍多油，先下胡萝卜翻炒，把胡萝卜划到一边，倒入一个鸡蛋液炒散

4.加入米饭，跟胡萝卜和鸡蛋炒匀，这个过程要久一点，把米饭炒热炒散

5.放入黄瓜丁翻炒一会，调入一点食盐，因为外边的咖喱汁比较咸，所以饭可以淡一点

6.盛出炒好的米饭，锅中放少量油，倒入三个鸡蛋的蛋液，转动锅子，使蛋液铺满锅底

7.趁蛋液没有完全凝固，把米饭铺在半边蛋饼上，并用另一边包上，用铲子轻压边缘以黏合

8.锅中放一大勺泰式咖喱酱炒热，倒入调好的椰浆，烧沸

9.蛋包饭一切为二，浇上咖喱汁，撒上适量黑胡椒碎和莳萝叶

这款蛋包饭，外面的酱汁口味浓郁，内心却是小清新～

椰浆和咖喱实在绝配，莳萝有特殊香气，使得这道蛋包饭口味非常丰富

舀一勺米饭，跟酱汁混合，吃到嘴里，那叫一个幸福！

兔子要说的话：

1、要想摊出一个成功的蛋饼，平底锅是不可少的，这样才能保证蛋饼薄厚均匀。油不要太多，兔子一不小心放了太多油，后来操作起来有点困难，另外，蛋液里加一点生粉，可以增加蛋液的凝固效果，摊蛋饼的火要小。