??有一些人很喜欢吃疙瘩汤，制作也比较简单。没事自己在家的时候就做着吃。但是可能面临一个小问题，就是做出来疙瘩的大小不一。如果这样的话我们可以尝试一下用漏勺做疙瘩汤。有的人可能还不知道可以使用这样的方法！那下面就让我们具体来说一说，应该怎样用漏勺做出美味的疙瘩汤呢？
?1、将西红柿去皮（去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉），切成丁，炒锅放少许油烧热，放入西红柿丁和葱花（葱白部分）；
?2、将西红柿炒软，炒出汁；
?3、然后放入2碗清水烧开；
?4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊，蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好水多了面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉；
?5、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩；喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的，喜欢各大小一些的就买孔小一点的；
?6、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开；
?7、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒；
?8、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。
?以上就是如何使用漏勺来做出疙瘩汤的具体方法，有了这个小窍门，你就可以做出来大小一样的疙瘩汤了。另外在制作的时候，其实疙瘩汤还是有很多种口味的，所以你在实际操作的时候可以根据自己口味的来添加一些自己喜欢的辅料。
