野外的一些植物，看起来好像是难登大雅之堂，但是不但它们的营养价值不低，而且味道口感也很不错，许多人都喜欢吃。尤其是能够呼朋引伴的到野外，边散心、边享受美景，在采挖一些野菜，自己动手做一些菜肴，也是非常令人心生向往的。今天，为大家介绍的是这些植物中的一种紫苏子的一些做法：

凉拌紫苏子：

材料

新鲜的苏子叶适量，蒜，盐

做法

1、新鲜的苏子叶，倒入热水锅里，烫软捞出，过冷水。

2、用油炒熟蒜蓉。

3、等油凉了，把烫过的苏子叶倒入，加入盐，用筷子把苏子叶拌匀即可。

小诀窍

1、热水稍微烫软，就可以过冷水。过冷水，是为了不让苏子叶变黑。

2、蒜蓉油，加盐凉拌即可，味道香气扑鼻。

腌苏子叶：

材料

苏子叶，青红椒，葱，姜，蒜，酱油

做法

1、苏叶洗好;

2、青红椒切丝;

3、酱油烧开，把苏叶泡到里面，充分浸泡;

4、苏叶取出，加青红椒丝、葱、姜、蒜搅拌;

5、放到罐里，一天后可食用。

紫苏子的营养价值

1.苏子可增强学习记忆功能，其有效成分是紫苏子油，它能促进小鼠学习记忆功能，且该作用与小鼠脑内的核酸蛋白质及单胺类神经递质的含量有关。

2.苏子有降血脂作用。

3.苏子有降血压作用，其有效成分是α-亚麻酸。

4.苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。

5.苏子有防腐、抗氧化作用，可用于食品和药物的长期贮存。

6.苏子有抗癌作用。