酸奶冰激凌的特别美味，相信大家对于冰激凌都情有独钟吧，冰激凌是我们很多女性朋友的最爱，很多种口味的冰激凌酸奶口味销量最好，尤其是夏天，天气炎热，吃一个冰激凌感觉非常好。很多人都想自己动手做一做冰激凌，可能我们大家对于怎么制作酸奶冰激凌呢还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下怎么制作酸奶冰激凌呢相关内容吧。
做法：
1.把芒果，糖，柠檬汁，盐用食物处理机搅拌均匀，加入蛋黄，打匀。过筛-我的芒果质地很好，没筛出多少杂质。
2.隔水加热至76度，一定要加热到那个温度，不但消毒蛋黄，我觉得芒果的香味也更浓郁
3.离火，分次加入黄油，打匀。盖保鲜膜，冷藏储存。
4.组装蛋糕很容易，先在球形模内覆盖保鲜膜(以便脱模)，覆盖一层蛋糕卷，注意要紧密一点;把芒果冰激淋软化，放在模中，到模具高度一半左右，冷冻至硬，大概2小时;铺一层芒果酱，芒果酱味道很浓，薄薄一层就可以，再次冷冻至硬;最后铺抹茶冰激淋，冷冻至硬后脱模摆盘
做法二：1.将抹茶粉和糖粉混合均匀。
2.在打蛋盆中倒入蛋黄和细砂糖，打发至粘稠发白。
3.牛奶放入微波炉高火30秒加热至温热，分次倒入蛋黄液中，同时迅速搅拌均匀。(不能一次全部加入，否则蛋黄会凝固成颗粒)
4.用大锅烧开一锅水，再把蛋奶糊的小锅坐在沸水里一边加热一边搅拌至浓稠
5.将加热好的蛋奶液用筛过滤
6.取少量蛋奶液倒入抹茶粉中，轻轻搅拌使抹茶粉和细砂糖融化。再将全部抹茶糊倒回蛋奶液中搅拌均匀。
7.将搅拌好的抹茶蛋奶糊隔冰袋降温后，放入冰箱冷藏室至少冷藏1小时。(冷藏时间不够的话，会导致成品不容易凝固)
8.淡奶油倒入打蛋盆中，隔冰袋用电动打蛋器慢速打发至7分发。
9.把冷藏好的抹茶蛋奶糊与打好的淡奶油混合，用刮翻拌均匀。
10.将混合好的冰淇淋液倒入面包机的雪糕筒。
11.启动搅拌功能20分钟。
12.把搅拌好的冰淇淋液倒入密封的容器，放冰箱冷冻室冷冻4小时后再吃用
13.淡淡清香的抹茶冰淇淋就做好了。
以上内容为我们介绍了怎么制作酸奶冰激凌呢相关内容，相信我们大家对此已经有了一个更为清晰的认识，我们可以按照以上的方法制作出来酸奶冰激凌，相信大家一定都会特别开心能够吃上自己亲手做出来的酸奶冰激凌，赶快去试一试吧。
