市场上的面有很多种，面可分为干湿两种，也有宽窄之分，而根据城市区域不同，面的种类就会更多，乌冬面在国内少见，此面主要来源是日本，我们平时多会煮面吃，但很多人则会选择凉拌乌冬面，因为此面凉拌时更好吃，那么凉拌乌冬面的做法有哪些呢?做法是较为简单的，此道面的佐料配菜为重点。

做法一

主料：

乌冬面250g、猪肉100g

辅料：

油适量、盐适量、葱适量、味精适量、辣椒面适量、麻椒适量、味琳适量、黄瓜适量

步骤：

1.开水煮面。

2.泠水冲洗。

3.热锅炒肉丝。

4.放葱、味精、辣椒面、麻椒面、味琳。

5.乌冬面装盘，黄瓜切丝放面上放肉丝，拌好即可。

做法二

食材用料：

乌冬面、黄瓜、西红柿、香菜、蒜、老干妈适量、盐适量、味精、醋、糖

菜谱做法：

1.将黄瓜洗净，用刀背把黄瓜表面的刺刮一刮，切成薄片，再切成细丝。

2.香菜洗净切成4cm左右的段。

3.西红柿切片后切丝。

4.蒜切片或切末(我不喜欢把蒜吃进去所以切成片)。

5.水烧开，放入乌冬面，煮5分钟左右。

6.捞出，过凉水，可以多过几遍。

7.把所有的料都放在一起拌匀装盘即可。

做法三

主料：乌冬面

辅料：牛肉(瘦)222克、西兰花50克、油菜心30克

调料：植物油70克、鸡粉16克、酱油30克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、盐10克

制作流程：

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟。

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水。

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。