鬼子姜是我们用来作为咸菜的一种，很多人利用鬼子姜做咸菜来下饭吃，鬼子姜也是我们常说的洋姜，也是姜的一种，吃这个鬼子姜的时候也是需要提前腌制好，这样才能够更入味，但是在制作的时候也不要放太多盐了，吃太咸的食物对身体的伤害也是很大的，鬼子姜吃的时候里面一定要腌制熟透，这样吃的时候才不会麻舌头，那么鬼子姜的吃法有哪些?

洋姜一份，嗯，先入为主的观念，人家先告诉我这是洋姜，我就叫它洋姜，而不是鬼子姜。洋姜疙疙瘩瘩的很难洗，不过再难洗也要洗干净了，咱吃的时候不去皮哦~

瘦肉一份，切成薄片备用

洋姜洗净切成片备用

锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入肉片煸炒

煸至肉片有香味了，放入洋姜，适量盐，少许料酒翻炒一下

烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟?，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。

原料：鬼子姜500克，甜面酱一小包，糖三勺白酒三勺，耗油少许，酱油少许，花椒大料，盐适量(份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点)

鬼子姜

鬼子姜的做法

1、将鬼子姜洗净晾干

2、将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了。

鬼子姜的做法

3、将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中

4、花椒和大料加水煮开后晾凉备用

5、鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点耗油、白酒、盐拌匀。

6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。

鬼子姜的做法

7、盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

鬼子姜的做法

小贴士

1、腌制前风干的目的是风干其部分水分，腌制后口感会更爽脆。