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香辣藕片怎么做好吃呢

作者:xuyan3289  时间:2015-10-30 14:22:13  来源: 大众养生网

香辣藕片属于四川小吃,这道菜里加入了辣椒油,味道香辣,再搭配上莲藕的清脆口感,既好吃又美味。其中莲藕功效繁多,具有透气美容养颜的功效,今天就来为大家介绍一下这道香辣藕片怎么做好吃,相关的配料有哪些。

香辣藕片的做法1

用料:

藕、葱、姜、花椒、辣椒、糖、醋、盐、油、味精

做法步骤:

1、藕清洗干净,切薄片。锅中开水,放入焯一会捞出,放进凉开水中备用。

2、锅内加油烧热,放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻炒。

3、捞出藕片控水,倒入锅中,同时加入醋继续炒一会,加味精出锅即可。

香辣藕片的做法2

原料:

莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。

做法步骤:

1、将莲藕去皮,然后切成薄片,将切好的莲藕用清水冲去淀粉,沥干水分备用。

2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐,大火煮开,捞出莲藕,放入冷开水中过凉,然后沥干水分。

3、将藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可,撒上芝麻口感更好。

烹饪小窍门:

我们在做香辣藕片的时候,用的辣椒必须要用油进行炸制,这样现炸的辣椒油放倒片上,然后把藕片放到开水里面烫一会儿,这样才能够达到设想的味道。

怎么样,这一道香辣藕片大家学会了吗?

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