大蒜日常生活中都是很常见的，独头蒜也是很多见的，食用大蒜能够消毒，因为大蒜含有很多的营养补充剂的，也能够预防身体的三高问题，也会降低心脏病的风险的，独头蒜是有很多的药用价值的，那么独头蒜有哪些药性呢，下面就对独头蒜的知识进行一下了解，多吃一些独头蒜对身体还是有好处的。

??【处方】独头蒜。

??【功能主治】气攻肿痛，坐卧不得。

??【用法用量】去壳，入油少许，同研如泥，涂敷肿上，每日3次。

??【摘录】《圣济总录》卷一三六

??发芽的大蒜抗氧化能力更强

研究人员通过实验发现：发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。此外，发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，这就表明它生成了不同的物质。发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能?；は赴馐苣承├嘈偷乃鸷?。

大蒜应该捣碎吃

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

炝锅加点糖保护大蒜素

用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有?；ぷ饔?，能减少高温对大蒜素的破坏。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。

??独头蒜的药性价值是很高的，很多人爱吃大蒜，就是因为有很强的杀菌功效的，而且大蒜捣碎了吃会有很好的保健功效的，独头蒜也具有抗癌的功效的，因为药用价值非常的高，所以在日常生活中是非常的常见和实用的，平时保存的时候可以选择在黑暗的地方进行保存。?