谷氨酰胺,人体中一种非必需氨基酸,是谷氨酸的酰胺酸。治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、胃酸等疾病都有谷氨酰胺的作用。减肥者还能用氨基酸提高脑部机能,还可用于控制食欲,减肥。谷氨酰胺和黄豆、核桃、花生、鸡肉、鸡蛋、干贝、虾等蛋白质含量较高的食品中都含有谷氨酰胺。
谷氨酰胺作用
1、合成纤维的蛋白质,可用于
谷氨酰胺能促进肌肉细胞内蛋白质的合成,能起到增肌增重的作用,健美人士食用的蛋白粉中含有丰富的谷氨酰胺。
2、中和代谢产生的酸性物质,减轻酸痛和疲劳
谷氨酰胺中含有氨基,可与H离子结合,减少大量运动者体液中的酸性物质。
3、可增强免疫细胞数量和细胞免疫功能,促进淋巴细胞、巨噬细胞分化、增殖。4、抗氧化剂谷胱甘肽的合成。
5、能保持胃肠管腔粘膜上皮结构的完整,维持粘膜结构和细胞活性,有利于肠道有益菌保持环境稳定。
6、提高大脑的活力。
7、谷氨酰胺能增强细胞抗氧化能力,维持和增加GSH在组织细胞中的储备量,稳定细胞膜结构,保持膜的性功能。
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