蛋糕是一种常见的甜品很多人对于蛋糕，这种甜品的非常的喜欢吃，但是在市面上买的蛋糕呢也是不实惠同时也不知道有一些细菌不安全的因素，生活中的我们可以在家中进行自己蛋糕的制作，电饭煲的也可以进行蛋糕的制作，主要用的材料也是非常少，相信对于喜欢甜品的朋友来说制作自己在家中进行蛋糕的制作也是非常好的。

电饭煲制作蛋糕主要需要的材料和用具也是非常简单的。主要是需要一个手动打蛋器以及小盘可以需要多个鸡蛋还有一些低脂面粉，主要都是跟市场做蛋糕的程序是一样。下面我们简单介绍一下蛋糕如何进行制作。

1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至

室温);

糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可(一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄

小盆放在温水中，搅出的效果更好。)

2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状(蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到

碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，

而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了)，之后将所剩2/3白糖倒

入蛋白中轻轻搅拌几下。

注意!!放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不

能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好!

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。

然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻

轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量;香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不

加;白醋是为了去除鸡蛋的腥味。)

4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均(不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部

向上捞，重复几次)

5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好

了。

6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果，将蛋糕糊倒入电饭煲中。