很多人都喜欢自己制作生日蛋糕，自己动手制作的生日蛋糕会更加有意义。今天要和大家说的就是水果生日蛋糕，大家对这个蛋糕一定不会不熟悉吧，希望这种蛋糕在生活中是随处可以见的。大家都尝试过水果生日蛋糕不错吧，自己动手制作的话会更加好吃哦，这样你还可以体验过程的快乐呢。

其实制作水果生日蛋糕的话，在家里也可以制作的，今天说的水果生日蛋糕就是在家里制作的，方便容易，每个人都可以和快学会的。如果你有兴趣的话，可以看看下面的做法哦。

准备工作：

1、自制巧克力酱。把巧克力块放在一个能在微波炉中加热的容器中，

加入适量的热水，放入微波炉内加热1分钟，拿出来后，将巧克力与水充分搅拌均匀，如果太稀了，可在里面加入适量的水淀粉，放入冰箱冷却待用

也可以把巧克力放入奶锅中，放入少许糖，加热融化;也可用一包奥

利奥饼干做成(放入清水，慢火熬，不停搅拌，直至浓缩)，

2、自制草莓酱。把大约30个草莓放入微波碗中，加入冰糖(白糖也

可)几个，上面罩层薄膜，以防溢出，放入微波炉低温加热5分钟，然后拿出搅拌，然后再放入微波炉加热5分钟，拿出后再搅拌5分钟，两放入微波炉加热5分钟，做成很粘稠的草莓酱，也放入冰箱中待用。

也可以把草莓放在小奶锅中细火熬，要不停搅拌，直至浓缩。

具体做法：

第一步，准备两个无水无油的不锈钢盆，将蛋黄蛋白分开在两个盆中(分离蛋清蛋黄，盛蛋清的盆子一定要擦干，无水无油)。

第二步，在蛋黄里加入一勺白糖，滴几滴油，其实白糖的量可以自由掌握。然后放入5-6勺面粉，如果有低筋粉是最好的，水饺粉也可，再放入牛奶，牛奶的量可以酌量加，要逐渐放，搅拌后再接着放入，不能一下子把牛奶都倒进去，面糊稍稀一些，拌匀，不要有面粉颗粒。

第三步，在蛋清碗里放一点点盐，盐这个东西真的很神奇，不但能提咸味，还能提甜味和香味。稍有泡沫时放入1勺白糖，继续顺时针搅拌，泡沫浓稠时放入第2勺糖，然后拼命地搅拌蛋清，再放入第3勺糖，继续搅拌，大概20分钟，直到蛋白打成摩丝状(筷子插到里面不倒的程度)，术语应该叫打发吧。

第四步，铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中，上下搅拌均匀。

第五步，向电压力锅中倒入少量植物油，最好用刷子刷均匀油(边缘不要刷油)，按蛋糕键预热2分钟(不烫手即可)后开盖。建议：最好把一块纱布剪得和锅底差不多大，煮沸后拧干铺入(1是防止蛋糕底烤糊，2是防止烤好的蛋糕不好倒出)，然后把搅拌好的混合物倒入锅中，端起锅晃一晃，不要有气泡，然后按蛋糕键，加热10分钟，然后按到保温状态，靠余温闷30分钟左右，打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。用水果刀把边缘刮起，取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。

第六步：以上是做好的蛋糕胚，我做了两个(为了让蛋糕更高一层)，把其中的一个横刀切开，中间一层抹上巧克力酱，然后合扣，再把蛋糕表面和周边涂匀巧克力。把草莓插入两层蛋糕中间点缀。

以上就是向大家介绍了关于水果生日蛋糕的做法，相信大家看完之后会觉得这个水果生日蛋糕的做法是很容易的。材料方面在生活中也是比较容易购买的，在使用水果的时候，可以使用水果罐头，也可以使用新鲜的水果，当然，能使用新鲜的水果就更好了。