大部分人都爱吃炒饭，特别是剩下的米饭，扔了挺可惜，第二天炒一下就会很好吃，也许大家都感觉炒饭很简单，也很容易操作，都是想把炒饭真正的做好吃，还是需要一定功夫的，今天我们介绍的就是炒饭怎么做好吃，学习过后你做的炒饭一定比以前更好吃了。

炒饭是很受欢迎的，特别是现在的人都忙于工作，每天没有太多的时间去做饭，因此炒饭就是很好的选择，就是因为炒饭的做法很简单，可是炒饭怎么做好吃呢，怎么做才有饭店的一些味道呢。

首先要把冷米饭打散，不要放在锅里打散。办法是，倒入一点酒，然后轻轻搅拌，就很容易使米饭粒一颗是一颗地独立。

炒米饭的油，最好先把葱叶煎得发黑后捞出，做成葱油;或者是爆香花椒、八角、姜片，做成五香油，这样每一粒泛着油光的饭粒都香喷喷的。

可以把平时不喜欢的蔬菜，当然也可以是任何你觉得可以炒入米饭的蔬菜，比如西兰花梗、芹菜、芥兰、白菜梆，等等等等，都可以切得碎碎地放在米饭里，而且越多越好，这样可以顺便吃掉很多蔬菜，非常健康，而且因为有蔬菜，米饭也不会很干。

一定要放香味浓郁的肉，比如金华火腿、腊肉，一点点肉香会让一饭米饭都香得让人感动。

炒饭的最后，倒入一两勺酱油，或者蚝油，或者豉汁鸡油。

速成扬州炒饭

材料

米饭250克，火腿肠30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜20克，虾仁25克，新鲜玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，葱花1适量，精盐1勺

做法

1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净?；鹜瘸Α⒒乒?、虾仁都切成小丁。

2.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切碎。

3.锅中放适量油，开大火烧热，加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。

4.加入米饭和炒好的鸡蛋，撒上味精、盐，迅速翻炒均匀，即可盛盘。

海鲜咖喱炒饭

材料

米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱，咖喱粉，盐，白糖

做法

1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。