到了夏天我们都会吃西瓜，而且有的人每天都会吃西瓜，我们对于西瓜的吃法也都是了解的不多，很多人都不知道西瓜皮还能吃，其实凉拌西瓜皮就是很常见的一种吃法，大家应该都没有吃过吧，这也是一道很好的菜，能够很好的消暑，开胃，下面我们就来了解一下凉拌西瓜皮做法吧。

谁没有吃过西瓜，特别是到了夏天就是吃西瓜的季节，没有西瓜怎么算过夏天呢，可是大家知道凉拌西瓜皮吗，平时是不是也都没有吃过啊，其实西瓜皮也是很好的一道菜哦，下面我们来看看它的吃法。

凉拌西瓜皮

1.先削去外层的硬皮，再片去内层的红瓤!现在的西瓜都改良过了，皮都很薄，所以红瓤剩了点，话说现在谁也不希望买到厚皮西瓜啊!

2.把瓜皮切片。

3.先放点盐腌制30分钟。把腌制出的水分倒掉。

4.开始调味。先加入白糖。

5.然后加入几滴鲜酱油，一些醋和麻油搅拌就成了!

操作提示：

1、先腌制西瓜皮是为了软化瓜皮的硬度，和逼出其中多余的水分，切成条后揉搓也是为了使水分尽量逼出，这样做好的凉拌酸辣西瓜皮才够清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成条，直接腌软后揉搓挤水

凉拌西瓜皮(15张)

，西瓜皮中含有大量水分，如果不挤干一点，做成的菜吃起来不够爽脆可口。

2、加等量的糖一起腌制和调味是为了使盐味更柔和，不会死咸，但如果不喜欢甜的话，可以少放一些糖。

3、自制红油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌匀后，用烧热略晾凉的油泼上去，并不停搅拌制成的，还可以根据自己的口味加入花椒或八角等一起制作红油，更有风味。如果觉得麻烦，也可以用老干妈辣酱或者其它你喜欢的红油辣酱来代替。