寿司饭制作方法对于做好一份寿司是很重要的，如果寿司饭制作得不好的话，那么做出来的寿司也会使很难吃的，由此可见寿司饭的重要性。说到寿司，人们就会想到日本，这一岛国。没错，寿司这种食物就是从日本流传出来的，后来因为寿司的口味的多样性以及食用起来比较简单，所以很多人都喜欢上了吃寿司。

寿司特别适合出去旅游的时候提前准备好，因为出去旅游谁也不知道会发生什么情况，而寿司既美味又能够填饱肚子，对于很多出门远行的人是个很不错的选择。那么，下面就来详细介绍下寿司饭的制作方法。

寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。

制作寿司饭不仅对寿司醋的调配、对米饭和水的比例有要求外，连对怎样洗米，焖饭都有讲究。另外，国内人在选择大米方面，请选色泽白净，颗粒圆润，因为煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。

做法一

原料：

寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙

制法：

1.将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。

2.白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，并用电风扇吹凉，使白饭能充分吸收到寿司醋，这就是寿司饭。

3.寿司饭必须凉透才可以用来包卷，否则海苔遇热会回软，产生韧性，寿司便无法达到应有的口感。

做法二

主料：白米饭250g、生鱼片200g

辅料：寿司醋适量、白芝麻适量、海苔粉适量、蔬菜叶1袋、虾球适量

步骤

1.先将蒸好的米饭打散，然后把寿司醋倒进去，拌匀。

2.等米饭凉了以后，分成两份。各自加入白芝麻和海苔粉，拌匀待用。

3.这是切好的生鱼片。为了搭配，这次我选用了金枪鱼，三文鱼，蟹腿肉，三文鱼籽还有虾球。

4.蔬菜叶洗好，用吸水纸吸取多余的水份。

5.将事先准备好的容器用保鲜膜铺好待用。

6.把切好的金枪鱼摆好放在第一层。

7.蔬菜叶摆在金枪鱼的上面。

8.均匀的撒上蟹腿肉丝。

9.将加入了白芝麻的米饭均匀的铺在蟹腿肉丝上。

10.把加入了海苔粉的米饭铺好以后，轻轻地压几下。然后倒扣在盘子里取下保鲜膜。