咸肉烧萝卜这道菜可以算得上是一道家常小菜了，虽然是家常菜，但是它的味道还是不容忽视的，很多人都很喜欢吃咸肉烧萝卜。这大概是因为咸肉烧萝卜的味道好，而且对大家的身体也有一定的好处的原因吧。这道咸肉烧萝卜已经在中国人的菜谱上待了相当长的一段时间了，可见它的受欢迎程度。

说到咸肉烧萝卜，就必然涉及到咸肉和萝卜，这两样菜是做好咸肉烧萝卜这道菜的关键之处，所以我们要仔细的挑选。咸肉不要太肥的，萝卜不要熟透的，带点生的萝卜做咸肉烧萝卜是最好的。下面，就来详细介绍下咸肉烧萝卜。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。

食材

主料腊肉400g红萝卜200g辅料油适量盐适量姜适量酒适量糖适量

步骤

1.准备一些事先焯好的腊肉

2.准备一些红萝卜

3.将萝卜切成滚刀块

4.热锅冷油，放入生姜米和腊肉爆香，然后放入适量的水，滴几滴酒，加些糖

5.待肉炖至6,7分烂时，将萝卜倒入锅中，收汤汁即可

小贴士

因为腊肉本身就是咸的，所以不用再放盐了，放点糖可以减淡肉的咸味

药膳

1.萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。

2.萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3.吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。