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韩国大酱汤的制作

作者:紫米  时间:2014-07-02 19:26:43  来源: 大众养生网

我们对韩国大酱汤应该都是很了解的,随着一股韩潮涌进我们中国市场,大家对于韩国的一些美食都是很熟知了,我们在看韩剧的时候应该都会感觉里面的食物很好吃吧,几乎所有的韩剧里都会有各种各样的美食,对我们是很大的诱惑啊,今天我们就来教大家韩国大酱汤的制作。

大酱在韩国就是他们的国食,每一个韩国的女人都会做大酱,她们也是以会做大酱为荣的,过大家应该都看过《大长今》里面最常见的就是大酱汤吧,下面我们就来学习韩国大酱汤的制作方法。

做法一

食材准备

黄豆酱4大匙(即传统黄酱,是韩国基本调味酱料,利用黄豆发酵而成,就是我们的豆瓣酱吧),辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱),葱1/2根,红辣椒1个,青辣椒1个,蒜泥1大匙,小鱼干15克,水3杯,盐适量。

制作步骤

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块,香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果用的是干香菇,就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟,浸泡时间过长香菇的美味会变淡),葱、红辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒片刻,加适量水煮开,出锅后用纱布过滤,即成清鱼干汤,在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱,之后搅入辣椒酱煮开(一定要把煮出的浮沫撇干净);

3.依次放入角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮,最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥,加盐根据个人口味调好咸淡,大酱汤即成。

注意事项

1、其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道,如果说感觉酱本身不够味,可将黄豆酱4大匙,辣椒酱1/2大匙,香油2小匙,蜂蜜1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。

2、酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。

做法二

食材准备

土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐。

制作步骤

1.取韩国石锅一只,加水烧开;

2.土豆、豆腐、洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下;

3.牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料;

4.放盐调味,下洋葱,出锅,大酱汤即成。

做法三

食材准备

土豆,五花肉,豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,青辣椒,都少许,朝鲜族酱,粗细辣椒面小许,味精,大喜大,黑胡椒面适量。

制作步骤

1.把水放到锅里,不要放油,然后放进酱,土豆,肉先煮;

2.再放粗细辣椒面,味精,大喜大,黑胡椒面,要适量放哟;

3.等到开锅后把豆芽,角瓜,圆葱,豆腐,小白菜,放进去;

4.煮一会以后再把青椒放进去,就OK了。

韩国大酱汤的制作大家是不是都有一些掌握了,这一道美食在韩国已经是很有名的料理了,现在中韩文化已经得到了很好的交流了,因此韩国的很多的美食在中国都已经是很流行的了,对于大酱汤也是很多中国人喜欢的美食了。

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