鱼是我们在平时应该都会吃的，那么大家吃过鲇鱼吗，它的营养价值也是很多的，和很多的鱼一样，鲇鱼都是含有蛋白质的，而且矿物质的含量是很好的，特别是很适合身体虚弱的人食用，它的功效还有很多，能够很好的补气，开胃，下面我们就来看看鲇鱼的做法吧。

我们知道女性在怀孕的时候以及哺乳期间都是很适合吃鱼的，鱼能够很好的下奶，特别是各种各样的鱼汤，大家吃过鲇鱼吗，在女性坐月子期间也可以多喝一些鲇鱼汤，下面我们看看鲇鱼的做法。

铁板鲇鱼

材料

主料鲇鱼配料元葱调料盐、味精、酱油、料酒、黄油、花生油、葱、姜、蒜

做法

1.鲇鱼改成小块，腌制入味。

2.将鲇鱼用热油炸透捞出。

3.葱、姜、蒜爆香，加汤，调味，放入鲇鱼用慢火烧透。

4.铁板烧热，放黄油、元葱，把鱼倒在元葱上即可。

小诀窍

特点

色泽红亮，鲜香味美。

提示

鱼要炸透，用慢火烧入味。

鲇鱼炖茄子

材料

主料鲇鱼配料茄子、五花肉调料盐、味精、醋、酱油、花椒粉、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤

做法

1.鲇鱼处理干净，切段。茄子改块，五花肉切片。

2.将鱼段用开水汆透干净。

3.将五花肉炒至变色，加葱、姜炒香，加上汤。

4.放入鲇鱼段、茄块，慢火炖熟，调味即可。

小诀窍

特点

鱼肉滑嫩，口味鲜美。

提示

鲇鱼汆水时可加入适量醋，炖熟调味时酱油要少放。

酸菜鲇鱼

材料

主料：1、鲇鱼一条4斤左右

配料：1、酸菜100g，葱、姜、蒜、大料、尖椒适量，

2、甜面酱适量，

做法

1、先将鲇鱼洗净剁成块，用葱姜蒜各5段大料一粒，盐一勺，面粉、胡椒粉十三香适量调匀腌制20分钟入味，

2、在锅内加入油，待油五成热时放入腌制好的鲇鱼炸制，六成熟时捞出，稍凉，再次放入炸熟捞出控油即可。