提起海鲜，人们总是流露出特别幸福的感情。在日常生活中，大多数人都特别的喜欢海鲜，特别是生活在海边的居民，不仅喜欢海鲜特有肉质，更喜欢海鲜所具有的来自海洋的气息。海鲜的种类很多，如螃蟹、海虾、带鱼、海参、鲍鱼等等。每一种海鲜在精妙的厨艺之下，都可以变幻出多姿的色彩。

鱿鱼是海鲜的一种，胆固醇的含量很高，营养价值也不菲。鱿鱼的做法也有很多种，可以辣炒，可以做汤。鱿鱼须就更是一种别致的美味，香辣鱿鱼须特别受人们的喜爱。

做法一

原料：鱿鱼须

调料：油1勺料酒1勺酱油1/2勺面酱1/2勺辣椒酱1勺孜然适量

制作方法：

1、锅里放油，烧热后加鱿鱼，炒至变色。

这时候会有水渗出，如果介意，倒掉多余的水。如果不倒加完调料后大火收汁也可以。

2、放料酒，酒精挥发后加酱油，面酱，辣椒酱，孜然拌炒。

3、继续炒，直到鱿鱼干爽。

4、最后呛了一个豆苗，一起吃，荤素搭配哈。

5、豆苗，再油盐滚水里氽烫一下立即下冷水冷却，沥干水分后加少许盐和香油拌一下，甸盘子地。

做法二

材料：

鱿鱼须300克，蒜薹10根，干红辣椒5-6个，大葱10克，生姜10克，玉米淀粉50克，面粉10克，清水适量，食用油少许，酱油8克，白糖3克，料酒6克，盐少许。

做法：

1.蒜薹洗干净后，放在案板上控去多余的水分，然后用刀切成3cm长的段。

2.干红辣椒放在干净的热水里泡10-15分钟。

3.用剪刀将泡过的辣椒剪成1cm宽的小段儿。

4.大葱和生姜都切成片备用。

5.在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许的盐。

6.倒入适量的清水搅拌均匀，直到面糊呈现糊状。

7.将鱿鱼须洗净，然后切成5cm长的段，放在一旁控去水分。

8.将鱿鱼须放在步骤6里调好的面糊里，油热后放进去炸。

9.待鱿鱼须表面的面糊定型后关火，捞出来滤油。

10.锅里留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。

11.倒入蒜薹，简单煸炒几下后放盐调味。