米发糕是属于糕点类的食物，也是属于面食的范畴，经常去食用一些面食类的食物，非常有助于我们的消化功能，只有消化系统正常运作才能去吸收更多食物的营养价值。所以食用米发糕这类的食物还是很高的。不过发糕还是分为很多品种的，这些都是因为每个人的口味需求不一样所导致的。

对于像发糕这样的食物来说，制作过程大都需要的食材都是面粉之类的，不过只有做一些口味不同的才会去添加一些食材，因为不同的食材体现出来的味道肯定是有所区别的。就如果调味料一样，那么米发糕的做法有哪些呢?

做法一

材料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克做法

制作方法

粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，筛匀。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中调成米糊不要太稀，放置15分钟左右。

米糊倒入刷了油的碗中，七分满即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的。

做法二

原料

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法

1.发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2.蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3.炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

制作方法：

1.米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。

2.搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在30-35℃的环境下，发酵12小时左右。