萝卜牛杂的做法有很多种，我们先要了解一下什么是萝卜牛杂吧，萝卜牛杂在广东的饮食文化中可是占有一席之位的。想要认识广州，我们必须先从这道萝卜牛杂这道小吃开始才行的。所以我们可以看到萝卜牛杂的重要性，那么我们自己能不能也做出萝卜牛杂这样的小吃出来呢，我们下文将介绍给大家如何做出萝卜牛杂。

几乎每一个在广东生活过的人都吃过萝卜牛杂吧，萝卜牛杂Yoda做法非常的简单，只需要将牛杂也就是牛的内脏和白萝卜一起煎熬就可以，熬得时间越久，萝卜牛杂的味道更加浓郁更加的香，所以萝卜牛杂是一道非常美味的小吃。

萝卜牛杂已成广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你曾到过珠三角，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖萝卜牛杂的小店。

做法

1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3-1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜

剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开;

2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热;