平菇炒咸肉和茶树菇炒咸肉的方法是比较相似的，只是我们下的配料不同而已，它们制作的时候主要是对平菇和茶树菇进行处理和咸肉的清洗，在将这些食材混在一起来炒制就好了。
平菇炒咸肉的做法：
方法/步骤
1.将咸肉用温水清洗几遍然后切成丁状。豆腐冲洗后切成2X2X2cm的正方体。
2.平菇清洗后，有手撕成小块，将豆腐放入沸水中焯1分钟，然后捞出待用。
3.将咸肉丁冷水下锅，煮开后转小火再煮5分钟，然后倒入豆腐，锅开后，加入平菇，小火煮2分钟。
4.然后加入适量的盐继续煮至平菇熟透，关火后加少量鸡精。
5.最后倒入几滴香油，轻轻搅拌即可食用。
茶树菇炒咸肉的做法
菜谱做法：
1.准备所需的原料集合。
2.咸肉切片。
3.锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里焯烫半分钟后捞出。
4.同样的将咸肉在开水里过一下捞出。
5.焯好的茶树菇冷却后切段备用。
6.平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出。
7.平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片。
8.然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味。
9.之后加入过水的咸肉片翻炒。
10.待咸肉炒出香味，逼出油份，加入芹菜段继续翻炒。
11.最后加入煸炒过油的茶树菇。
12.出锅前淋些生抽调味上色即可。
菜谱小贴士：
1.关于新鲜的茶树菇，有人吃了会过敏，出现呕吐等现象，茶树菇在烹饪过程中一定要煮熟煮透，食用没有煮熟的茶树菇很容易引起呕吐等症状。
2.新鲜的茶树菇如果闻着有霉味，切不可买。
3.茶树菇的处理新鲜的茶树菇在烹饪时，先过开水焯烫一下，可以有效的去除涩味，然后很关键的一个步骤就是要将焯过的茶树菇提前煸炒一下，煸出香味，这2个步骤，炒出的茶树菇非常的肥嫩可口。
4.豆瓣酱偏咸，在烹饪过程中，可以不用加盐分，以免太咸影响味觉。
对于文章介绍的两种咸肉做法，希望你们能够好好学习，对你们在生活中食用咸肉有一定的帮助。如果你们想要尝试更多咸肉的制作方法，我们建议大家可以多来关注一下我们发表的文章，相信你们对咸肉的制作方法应该有更好的认识。
