现代生活中，各种美食都是人们非常喜欢的，其中大家都十分常见的一种美食就是干过黄骨鱼，黄骨鱼是有着丰富营养的一种鱼，而且肉质鲜美，是大家都非常喜欢吃的，黄骨鱼的做法有很多，其中干锅黄骨鱼是大家最常见的，下面我们就一起来了解一下其做法。
干过黄骨鱼是不少人都非常熟悉的一道美味佳肴，有不少的人都非常喜欢吃，那么干锅黄骨鱼究竟是怎么做的呢，我们能否自己在家做出美味好吃的干锅黄骨鱼呢，下面一起来了解一下。
干锅黄骨鱼
原料：黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。
做法：
1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干;
2、上锅加热，倒油，热至八成;
3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;
4、留一点油在锅底，倒掉余油;
5、加热，加入蒜头，爆香;
6、加入八角、花椒;
7、加入姜;
8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会;
9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段;
10、轻轻炒几下，然后装入干锅中;
11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。
干锅带鱼
材料
带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段
做法
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。(煎的过程中可以放点盐，免得油溅烫到手。)3、从新用锅(不是煎锅哈)放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。(家里吃就没有放多少辣椒)通过上面文章的介绍，相信对于干锅黄骨鱼的做法有了一定的了解，是不是很简单呢，其实烹饪出美味佳肴并不需要多么高深的厨艺，只要您掌握了一定的技巧，您照样可以自己在家做出好吃的菜，那么我们赶紧行动起来吧。
