烤羊排这种食物对于一些草原上的人民来说，应该是经常食用的一种食物，但是对于我们这些人，可能对于烤羊排的做法根据不就懂，需要利用到什么工具也是不知道的。其实烤羊排跟我们平时去吃烧烤是差不多的，都是利用火来烤制，在适当的加上一些我们喜欢吃的烤酱料，让羊肉的味道更香。

烤羊肉的时候，我们要先准备好一些要烤的东西和一些配料，这样对于你们烤羊排的时候，你们就可以根据自己的口味是选择下什么酱料。现在就让我们一起来了解一下烤羊排的做法大全吧。

烤羊排的做法步骤

1.取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热;将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小时。

2.48小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。

3.搓揉均匀并敲打数次，然后，静置2小时。

4.烤箱190度预热;在烤盘底部辅一层锡纸(留出包合的量);将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。

5.将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。

6.用锡纸将羊排包合紧密。

7.将烤盘放入烤箱，中层，上下火，190度，烤50分钟。

8.将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，200度，烤40分钟(中途取出一次，翻面),使表层上色并松脆即可!

小贴士

重点:

1、一定要选品种好的羊肉，这是基础!

2、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味!