相信有很多朋友都曾经吃过蕨根粉，这种使用蕨根为原材料制作而成的一种类似粉丝一样的食物，不但本身口味非常的独特，而且经常使用对于人体还有非常不错的保健效果，尤其是它的抗氧化效果，特别的适合女性食用，对于保持肌肤年轻，延缓身体衰老有非常明显的效果。

而要说起蕨根粉的吃法，一般都是将其凉拌之后食用，凉拌的蕨根粉特别适合在夏天的时候食用，不过如果是在冬季的话，建议您可以做成酸辣蕨根粉，吃完之后身上热乎乎的感觉非常的舒服。具体酸辣蕨根粉的做法为：

酸辣蕨根粉的做法步骤

1.烧开锅中的水，放入蕨根粉焯至变软没有硬芯，过凉。蒜拍碎切成末，青红辣椒切碎

2.蕨根粉沥干水份，放入辣椒碎和蒜末，浇上热油，加入花生粉，生抽，醋，糖，盐，辣椒油，香油拌匀装盘即可

小贴士

1.蕨根粉不要煮过，否则失去原本的弹性，口感不好。

2.不习惯鲜辣椒又呛又辣的味道，可以适量减少用量或者把中间的辣椒籽去掉。

3.这道菜调配好之后可以盖上保鲜膜，放置冰箱二十分钟左右，口感更好。

酸辣蕨根粉的做法

1、香菜和辣椒洗净备用

2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用

3、煮锅中烧开适量水，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟

4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用，小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀