小龙虾是在夏季的时候销售最多，在吃小龙虾的时候，要注意不能过多的选择，适量的吃对身体不会有损害的，而且小龙虾含有的营养元素也是比较多，吃的时候，对人体健康也是有着很大帮助，同时小龙虾制作上，都是有着一些不错方法，手抓小龙虾的做法是不错之选。

那对手抓小龙虾的做法如何进行呢，在对这样佳肴制作上，也不是很难，不过制作前，需要对手抓小龙虾的制作流程进行了解，使得制作的时候能够顺利进行。

手抓小龙虾的做法：

主料：龙虾适量

辅料：柿子椒适量、葱适量

调料：姜少许、蒜少许、花椒适量、胡椒粉适量、花椒粉少许、啤酒适量、十三香适量。

炒制龙虾：

1.取锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可

2.在炒出香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开

3.放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，多放一些花椒;小火炖10分钟

4.待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅，装盆上桌

炸制龙虾：

1.菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。

2.另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

4.加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋。