可能大家在生活中会经常见到很多朋友去腌制萝卜条，因为腌制萝卜条不仅可以让萝卜条的营养物质得以保存，而且对于我们提高萝卜条的味道是很有帮助的。在我们的生活中，腌制好的萝卜条一般是搭配我们的白粥一起食用的，它的味道比较咸，对于白粥是一个非常好的搭配食谱。

对于腌制萝卜条这个做法，我们应该要多向老年人学习，因为他们腌制出来的萝卜条是比较好吃的，因为他们对于腌制的时间和选料是比较清楚的，所以我们多去向他们学习一些有用的知识。

腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。

1、酸辣萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

2、速成麻辣腌萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

以上是一篇关于怎样腌制萝卜条的介绍，我们希望大家可以对文章介绍的做法有一些来了解，这样对于你们在萝卜盛产的季节，保存我们多余的萝卜是非常有用的，而且你们制作出来的腌萝卜条味道非常适合我们拿来充当早餐的食材。