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狗肉火锅的做法大全

作者:瑩光  时间:2014-07-26 15:42:36  来源: 大众养生网

火锅自古就有,古时候叫做是古董羹,火锅是起源于四川省的泸州,火锅是非常有中国特色的一种美食做法。火锅的做法非常多,我们可以采用肉类做出火锅,也可以采用蔬菜等来做出火锅,著名的火锅有牛肉火锅,羊肉火锅以及狗肉火锅,下文我们介绍狗肉火锅的做法。

狗肉火锅顾名思义就是采用了狗肉作为主要的食材,狗肉火锅是一道著名的东北菜,当然现在狗肉火锅已经在全国流行,到处都可以看到狗肉火锅。

狗肉火锅

材料

肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等淮杞炖狗肉:狗肉1000克,淮山药60克,枸杞子60克,鸡清汤1000克,生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

做法

将狗肉漂洗于净,切成小块,山药、枸杞洗净,山药切片。将铁锅烧热,倒人熟猪油,投人狗肉和姜、葱煽炒,烹适量料酒,一并倒人沙锅,并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐,用文火炖煮2小时左右,以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱,酌加味精、胡椒粉等调味品。

吉林狗肉火锅

材料

主料:狗肉3500克,

调料:黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,白皮大蒜100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克

做法

1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;

2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;

3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;

4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;

5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;

6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;

7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;

8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;

9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;

10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。

上文我们介绍了什么是火锅,我们知道火锅有着悠久的历史,火锅有很多种,上文介绍了火锅的一种狗肉火锅,狗肉火锅做法简单但是却具有非常高的营养价值,狗肉火锅有多种做法,上文也给出了狗肉火锅做法的教程。

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