干笋丝是我们很多人在日常生活中经常可以吃到的一种食物，而且因为干笋丝的味道比较鲜美的关系，有不少人是非常喜欢吃干笋丝的。吃过干笋丝的人一般都知道，干笋丝的做法大全是有很多的，因为他们自己每次吃到干笋丝的时候，有关干笋丝的做法都基本上是不一样的。但是社会中还是有很多人没有吃过干笋丝的，对于这些人来说，通常都是不知道干笋丝的做法大全的。

笋是一种比较常见的植物，同时笋又是我们大家经常吃到的一种食物，这点对于很多人来说一般都是了解的。而且读过关于笋的文章的人通常都是知道这一点的，那就是雨后春笋长的是特别快的。而干笋丝就是用笋制成的，是为了更好地保存笋而制成的。那么，下面就来说说关于干笋丝的做法大全。

肉丝炒干笋

主料：干笋丝1把

辅料：猪肉1块、瘦青蒜1根

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、淀粉适量、剁椒适量

1.干笋丝提前一晚用温水泡发

2.泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行

3.瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌

4.热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用

5.锅中放入油，下青蒜炒香

6.加入笋丝同炒，加入一勺剁椒

7.加入盐炒匀

8.最后放入炒好的肉丝拌匀即可

干笋鸭汤

干笋鸭汤的材料：干笋丝，鸭脚，鸭翅，鸭头

干笋鸭汤的调料：盐，鸡精，酒，姜

步骤/方法

1)将干笋丝用水清洗，然后用清水泡软。

2)鸭子的头，鸭脚和鸭翅砍小块。

3)烧开水，将处理好的鸭件煮一下，目的去血污。

4)清洗好的鸭件和泡软的笋丝，姜一起放入烧锅里。

5)放盐和鸡精将笋和鸭件一起煮一小时，熄火，闷十分钟即可。

麻辣干笋丝

主料：竹笋200克

调料：盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克,大葱10克,植物油30克

1.干竹笋用温水浸泡12小时发涨，用淘米水揉搓几次，再洗去硫磺味;葱洗净切粗丝;

2.竹笋用手撕成粗丝后，切2-3段的短节，在开水锅中氽两次，捞出控干水分;