金针菇这个名字非常的好听，正像人们所说的，名如其人一样，金针菇也是物如其名，不仅仅只是名字好听，而且也是非常的好吃的。金针菇还有很多种叫法，比如冻菌、金菇、智力菇等等。但是人们最常听到的还是金针菇了，听顺口了，也叫顺口了。因为金针菇比较细长，所以便有了金针菇这个美名了。

金针菇的营养价值非常高，它所含的氨基酸成分也是非常的高的。金针菇含的氨基酸成分比一般的菌类所含的氨基酸成分都要高。而且金针菇还有很多其他的作用，比如降降低胆固醇、消炎等。说了作用和价格，再来看看锡纸金针菇的做法吧

金针菇是一种常见的食用菌类，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火锅时，人们都喜欢用它作为配菜。而用金针菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的应用更为广泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金针菇卷、金针菇肥牛煲、金针菇炒肉丝等都是大众喜欢的菜式。今天食单里的金针菇以主料的身份出现，它与鸡汤和牛油同烹，其食味清而不淡，甘鲜可口，是一道制作简单而又健康美味的菜肴。

材料：金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸。

做法：先将金针菇洗净，去掉老根部分，沥干水分备用。用锡纸将金针菇包起，下适量的鸡汤和牛油，用盐、胡椒粉、调味拌匀，然后封好锡纸，放入焗炉，用中火焗二十分钟后取出，打开锡纸上碟便可。

金针菇不仅是一道美味，而且适合吃的范围也是非常的广的。金针菇适合那种气血不足的人食用，或者是有营养不良的老人和儿童等等不同年龄阶段的人食用。需要注意的是，金针菇是属于寒性食物，那种油脾胃虚寒的人就最好不要经常食用金针菇哦。