越是家常的菜越需要功夫,尤其是凉拌海蜇丝的一直是一道经典的菜,但是能做出新的味道才是真正的成功.尤其是想吃海产品的时候如果你愿意选择海蜇丝非常开胃爽口,但是这道菜其实也非常家常,很多家庭主妇最先上手的就是这道菜.而且海蜇丝的价格不贵,家常食用的成本就更低了.
那么海蜇丝究竟怎么制作呢?海蜇丝制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?海蜇丝怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃海产品的人来说,这些问题非常重要.
海蜇丝相对海蜇头来说,肉质没有那么厚实,口感也略微绵软一些,但是味道还是很不错的.不管是海蜇头还是海蜇丝,凉拌都是最好的方法.说到凉拌,大家都知道功夫就在调汁上,汁的调法有多种,有以鱼露为主的,有以酱油为主的、还有以泰式甜辣酱为主的,各有千秋.海蜇丝用干净的水反复几次浸泡和清洗,至没有盐份,味道变淡为止.
制作凉拌汁:先把鱼露放入碗内,再加泰式甜辣酱、麻油、白胡椒粉、味精调匀.依次加入蒜末和葱花搅匀,凉拌汁就做好了.凉拌:把清洗干净的海蜇丝沥干水分,放入碗内,加入凉拌汁.海蜇丝与酱汁拌匀后就可以装盘,撒上一些白芝麻在面上即成.
老醋蜇头
1.海蜇提前用水浸泡取盐,期间要多换几次水
2.黄瓜切丝备用.
3.将蜇头切成丝备用.
4.将黄瓜和蜇头装在大容器中.
5.大蒜切成末,放入大容器中.
6.大蒜切成末备用
7.大蒜放入大容器中.
8.拌入适量的盐、陈醋、鸡精、麻油即可.
9.装盘
通过上述内容的介绍,可以了解到海蜇丝制作的方法比较多,适合家庭制作.海蜇丝在制作的时候要注意浸泡和清洗的时间还有加入特别的酱料.夏天爱吃的妹子选择吃海蜇丝就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
