大家都知道各种米的种植地方不同。不知道大家知不知道黄米。它是一种北方粮食作物，秋天收获。它的米粒大小中等，比小米大一点，色泽发黄，煮熟后很黏，吃起来跟糯米的口感差不多，但跟糯米还是有差别的，黄米主要以食用为主，而非酿酒。黄米的做法有很多，可以做成杏仁黄米糊、黄米鸡丁、黄米红枣葡萄干、黄米鸡肉粽、黄米粽子等。

这么多美食都是可以用黄米制成的，是不是迫不及待想尝一尝它的美味了呢?而且黄米有很益不错的药疗作用。黄米是阴利肺、利肠道，可以治疗阳盛阴衰、失眠等症状。黄米还富含很多维生素、蛋白质等，是不错的粮食作物。

黄米既然如此之好，那我们一定要注意保存好，不要让虫子抢了先把它吃掉。那我们来看一下它的保存方法是怎样的。

一、无氧保存法：先将要存放的黄米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将黄米

装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样黄米可以保存较长时间。

二、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至

30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放

入花椒水中湿透后取出晾干，然后将黄米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止黄米生虫。

三、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)

，然后倒入晾干吹透的黄米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

四、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米

和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。

黄米的保存方法就这样学会了。它的保存方法类似其他谷物，比如大米、香米、小麦等等粮食作物，在家不妨都以这样的方式保存，以免这么好的粮食坏掉可惜。黄米一般半年内保存比较好。黄米可以用来煮粥、做糕点、米饭和酿酒。只是值得注意的是：少儿不适宜吃太多，容易导致消化不良等。