经常吃凉皮的朋友肯定有一种感受，如果凉皮不放辣椒油，那么味道就全变了。吃起来全然不是那个地道的味，也没有那么刺激。由此看来，一份凉皮到底好吃与否和它的辣椒油有直接的关系。那么凉皮辣椒油到底是怎么做的呢?
陕西凉皮在辣椒油的制作上十分下功夫,辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几种名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红。那么下面主要介绍下凉皮辣椒油的制作方法。
汉中口味的比例:(凉皮专用料)150g:(三种辣椒)500g:(菜籽油)4000g每个地方的口味不一样，您也可以加入一下适合自己东西
1.主料四袋香料(凉皮专用香料)
2.辅料八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克)
3.辅料4000克/8斤菜籽油;
4.将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错.)凉皮辣椒油可以使凉皮的味道地道正宗，主要是因其本身的味道好。那么喜欢吃辣的朋友，同样可以把凉皮辣椒油放在其他的食物里来吃，味道还是不错的。喜欢吃辣的朋友，不妨自己动手来试试做做凉皮辣椒油吧!
