忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。风味香麻牛肉干锅的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。

1、将土豆洗净削皮切成条，放于清水盘子中，以备待用。

2、将胡萝卜洗净削皮切条，放于盘中，以备待用。

3、将四季豆洗净除丝切成小条，放于盘中，以备待用。

4、将鸡腿菇洗净除掉黑头切成条，放于盘中，以备待用。

5、将甜椒洗净切条，放于盘中，以备待用。

6、把姜洗净削皮切成小块，蒜剥皮切成小片，放于碗中，以备待用。

7、葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分。

8、将市场上切好的牛肉反复洗净除掉血水，加入适量姜、葱、蒜、料酒、生抽、淀粉、白糖、花椒油，均匀搅拌，腌制50分钟左右。

9、把干辣椒切段，与香料包、八角、花椒放置一起，以备待用。

10、小青椒、小米辣洗净后切成小段，以备待用。

11、锅中放入适量植物油，将其烧开。

12、倒入胡萝卜进行炸。

13、当胡萝卜表面炸出凹凸感时，盛入盘中，以备待用。

14、锅中原油烧热后，倒入甜椒进行炸。

15、当甜椒表面炸出皱感时，盛入盘中，以备待用。

16、锅中原油烧热后，倒入鸡腿菇进行炸。

17、当鸡腿菇炸软成黄色时，盛入盘中，以备待用。

18、锅中原油再次烧热后，放入四季豆进行炸。

19、当四季豆表面炸成皱感时，盛入盘中，以备待用。

20、锅中原油接近用完，接着倒入适量植物油，烧开后放入沥干水的土豆条，进行炸。

21、当土豆表面炸脆时，盛入盘中，以备待用。

22、将腌制好的牛肉倒入烧开的原油中进行炸。

23、当牛肉炸成金黄色时，盛入碗中，以备待用。

24、另一锅中倒入大量油，将其烧热。

25、油烧热后，放入香料、八角、花椒、干辣椒，进行翻炒。

26、炒香后，放入姜葱蒜、小青椒、小辣椒，继续翻炒。

27、爆香后，加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈。

28、爆香豆瓣酱与老干妈后，倒入牛肉，一同翻炒。

29、翻炒十秒后，随即倒入土豆、甜椒、胡萝卜、鸡腿菇、四季豆，快速用力翻炒。

30、翻炒20秒后，依次边炒边放入适量十三味香、鸡精、花椒面、咖喱粉、孜然粉。

31、翻炒至香味均匀，关火盛入盘中。

32、四处均匀洒上白芝麻与葱花。

33、就这样，风味香麻干锅牛肉大功告成了！

34、食友们一起来吃吧，好吃可不能贪吃哦?

在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是风味香麻牛肉干锅的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。