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红曲粉奶油蛋糕卷的做法

作者:养生小编  时间:2016-12-07 20:52:53  来源: 大众养生网

一道家常红曲粉奶油蛋糕卷肯定会让你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一摆到桌上,就能够打开你的味蕾,红曲粉奶油蛋糕卷的做法有点复杂,过程有点繁琐,但是味道肯定非常赞,加入了耐心的食物充满着温暖的感觉,可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖,味道都非常棒。

1、准备好所有的材料

2、蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

3、蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

4、低筋面粉和红曲粉混合后筛入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

5、拌好的蛋黄糊

6、蛋白加入柠檬汁,打至粗泡

7、加入白糖,白糖分三次加入

8、打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就可以了

9、把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀,烤箱上火120度、下火150度预热

10、拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀

11、拌好的蛋糕糊

12、烤盘铺上锡纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出大气泡

13、放进预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟

14、出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,(注意是余温,不是晾凉喔)

15、淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用

16、蛋糕晾温后把锡纸撕开,把蛋糕放回锡纸

17、从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄

18、从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时(天气热建议冷藏久些,好让奶油凝固好些,切出来比较好看)

19、时间到取出切块即可食用

20、成品图

贪方便去外面吃饭其实并不是长久之策,自己学些简单的食谱还是有必要的,红曲粉奶油蛋糕卷的做法简单,值得一试。

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