在生活中，有一些蔬菜被称之为高档蔬菜，首先它们的营养价值非常高，不但为身体提供大量的营养元素，同时还能够起到保健功效。其次，它们的产量相对较少，因此更加珍稀。荞头就是这样的一种植物，甚至还会远销海外。那么在家食用荞头，其做法都包括哪些种类呢?

荞头炒白虾

食材准备

荞头、白虾、朝天椒、小葱、白糖、植物油、姜、食盐。

方法步骤

1、准备好所有食材并用清水洗净，沥干水分。

2、荞头对切半;姜切丝;葱切段;朝天椒斜切段;小白虾去头。

3、热锅注入植物油，温度至6-7层，加入荞头，调中小火，煸出香味，捞出。

4、底油下小白虾翻炒，加入姜丝、葱段、朝天椒，翻炒片刻。

5、调大火，加入荞头爆炒片刻，调入适量食盐，糖，翻炒均匀即可出锅。

荞头炒香肠

食材准备

荞头、香肠、食盐、柿子椒、调和油。

方法步骤

1、所有食材清洗干净，荞头对半切;辣椒斜切段。

2、把香肠切片，放入蒸锅里面蒸20-30分钟，捞出放凉。

3、热锅倒入猪油，油化后，放入荞头和辣椒翻炒，加适量盐。

4、调大火翻炒，荞头6成熟后放入香肠，3-5分粥，即可出锅食用。

荞头炒腊肉

食材准备

荞头、腊肉、食盐、调和油、五香粉、鸡精、柿子椒。

方法步骤

1、腊肉用温水洗净切片备用;荞头去根，去烂叶洗净切开备用。

2、所有食材清洗干净，姜蒜切碎;青椒切圈;干红辣椒切断。

3、热锅注入调和油，调中小火，温度至6层，加入腊肉，小火炒至透明。

4、放入干红辣椒及一半的姜蒜，煸炒出香味，即可捞出。

5、将锅里剩下的油倒入姜蒜爆香，加入荞头、食盐，翻炒均匀。

6、将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。