荞头是农村一种常见的野菜，价格低营养高。茶头的花叶子果子都能吃，和猪一样，浑身是宝。荞头最常见做法就是清炒，因为能尝到最鲜的味道，还有大好处。荞头不管和什么菜炒都特别香，最常见的做法就是和猪肉，大蒜混炒。下面就介绍一些荞头的混炒做法，想吃荞头的朋友们快来看看吧。
一、荞头的做法
荞头炒猪肉
主料：荞头，猪肉
做法：
猪肉切片，辣椒切段备用，荞头洗净，切厚片，热锅，放少量油，放入猪肉翻炒。
待猪肉炒出油，放入茭头翻炒，加盐，荞头炒至半熟，加适量水煮沸。
稍稍收汁，加入辣椒翻炒，待辣椒香味溢出，加入酱油调味即出锅。
荞头炒腊肉
主料：荞头，腊肉
做法：
腊肉用温水洗净切片备用，荞头去根，去烂叶洗净切开备用
姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断，热锅烧油，将腊肉小火炒至透明
放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出，锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均
将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可
二、荞头的功效与作用
1、荞头能补充营养
荞头是一种营养价值很高的食材，它能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质、碳水化合物和矿物质，都是人体正常代谢时的必须成分，它们可以提高细胞活性，也能进高人类身体各器官的功能，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、荞头的功效
从中医的角度上看，荞头这种食材味辛，性温，可以入心经和肝经以及肺经，平时食用具有促进食欲，加快消化和去除油腻与健脾开胃等多种功效，另外它还能于人类恶心和心绞痛以及气管炎等多种疾病的辅助性治疗，治疗功效十分明显。
3、荞头能消炎止泻
荞头还能消炎止泻，它含有多种天然的消炎成分，能消除肠道中的多种病菌，预防肠炎，同时它还具有一定的收敛功效，可以止泻，止痛，对人类的腹泻腹痛等常见疾病都有一定的预防和缓解作用。
