番茄牛腩是很多菜馆里非常受欢迎的一种菜，很多人想要在家里自己尝试着做，但是每次做出来的口感都不是很满意，总是差一点点味道。其实想要做正宗的番茄牛腩，一定要备好一定的配料，并且保证牛腩足够新鲜。本文介绍了几种番茄牛腩的正宗做法，想要学习的就一起来看看吧。
西红柿炖牛腩正宗做法一
材料：
牛腩肉400g切块、番茄一个、洋葱四分之一个、姜片3片、调味料(生抽、盐、糖)做法：
1、
牛腩肉飞水，去掉浮沫，番茄切块，洋葱切块。2、
锅里倒一点点油，把洋葱和姜片爆香，然后下牛肉块一起翻炒片刻，加入没过牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加盖子小火闷烧45分钟。3、
然后把番茄放入，加糖，盐调味，再加盖闷烧半小时，到番茄酥烂，汁水收干即可。西红柿炖牛腩正宗做法二
材料：
牛腩700g、西红柿3个、油适量、盐适量、葱适量、姜2片、香叶2片、番茄沙司50ml、料酒适量、白糖5g、干山楂片4片。做法：
1、
牛腩用清水浸泡2个小时。2、
浸泡洗净后的牛腩切小块。3、
锅中放凉水，放入牛腩，开锅后煮出浮沫。4、
捞出牛肉用温水冲洗干净。5、
准备香料。6、
重新起锅，放入适量的清水，放入牛腩，放入所有的香料，倒入适量的料酒。7、
大火烧开后转小火，炖30分钟，用筷子能插透肉即可关火。
8、
西红柿表面划十字，用开水冲烫，去掉皮。9、
1/3切碎丁，其余的切滚刀块。10、
炒锅放入适量的油，油热后放入西红柿碎丁翻炒。11、
炒制西红柿变粘稠，放入白糖，翻炒均匀。12、
倒入番茄沙司。13、
炒匀后放入余下的西红柿块。14、
放入已炖煮30分钟的牛腩和部分汤汁;加入的汤汁以能没过牛腩即可。15、
大火烧开后，转小火，炖煮30-40分钟。
16、
最后放适量的盐调味，盛出即可开动。
