青椒木耳这种东西的做法是比较简单的，我们只要准备好木耳，青椒以及鸡蛋就可以制作了，首先我们需要将木耳进行浸泡清洗，然后去掉青椒的籽，青椒炒的时候要注意油温不能太高，不然会很呛鼻，而且青椒跟木耳一起炒的时候，不能加太多的水，会影响到木耳的脆感，大家可以来学习它的做法。

主料

2个鸡蛋

200g木耳

1个青椒

配料

适量油1小勺盐1勺生抽适量葱姜末

制作步骤

1木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。

2青椒切段，葱姜末准备好。

3热锅上油，磕入鸡蛋。

4小火煎成形，盛出，备用。

5另起油锅，放入葱姜末，炒香。

6倒入木耳，炒匀。

7倒入炒好的鸡蛋，炒匀。

8加一勺量的生抽，调色调味。

9加青椒，炒匀。

10加盐调味，炒匀，即可出锅。

小贴士

1、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。

2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。

3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。

4、青椒后放，味道会更好。

营养价值

青椒

解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物

木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属，其性质优劣，随其木而异。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋补强身，又可药用治疗贫血、便血、便秘等。