各位看官，不知道你们是否看过这部动画片《大力水手》，没错，就是因为这小小的动画片，将菠菜变成世界蔬菜界的宠儿，在世界掀起了历史罕见的“菠菜风潮”，中国也从最初的“无人识菠菜”的国家，变成了世界第一大菠菜种植国。
那关于菠菜也有许许多多的疑问，快和小编一起来看下吧。
菠菜的营养价值
常言道，三高(高血糖、高血压、高血脂)最怕菠菜，只因为菠菜含有一种胰岛素物质，对控制血糖很有帮助，同时菠菜还含有维E、硒元素等抗氧化物丰富，并且因含有丰富的钾元素，可以通过补钾来平衡血压。
其实菠菜还含有铁，并且含量还挺丰富，但吃菠菜补贴可能真不想，因为此食物中的铁，主要以非血红素铁存在，其被人体吸收率只有1.3%。
菠菜根能吃吗?
现如今，家家户户都会吃菠菜，不论是菠菜叶还是菠菜根都附有极大的营养，只不过现如今很多家庭都会抛弃菠菜根，只吃叶子，殊不知，菠菜根才是菠菜营养最丰富的地方。
菠菜根又名又叫“红嘴绿鹦哥”，它有解热毒、通血脉、止咳润燥的功效，并且菠菜上的根，是含有丰富的铁元素，这个吸收率将比叶子的吸收率要高一些。
菠菜草酸高不能多吃?
菠菜含有大量的草酸是无需质疑的，但是一个美味菜怎能成为健康杀手呢?草酸摄入过多会危害健康，但是微量摄入草酸对人体健康是有好处的，所以大家大可不必惊慌。
在食用菠菜的时候，先用水焯一下菠菜，便可以减少草酸，因为草酸易溶于水，如偶尔吃个菠菜豆腐汤，并不会对健康造成多大的影响。并且常吃菠菜还可以促进肠道蠕动，润肠，缓解便秘等情况，所以，怎么可以选择不吃菠菜呢？
那这里小编给大家推荐一个养生菜，此菜可有效减少菠菜中的钙流失，并且因为花生含有大量的亚油酸，可避免胆固醇在体内沉积，防止冠心病。
菠菜拌花生
(花生是有助于延年益寿的，所以被称之为“长生果”)准备食材：菠菜400克/花生仁50克/油适量/盐适量/2勺生抽/2勺老抽/1勺醋/1勺蚝油/半勺香油；
做法一：洗净菠菜备用，小火炒花生，闻到香味后关火，待凉后，压碎备用；做法二：烧开水，放入一勺盐和一勺油，倒入菠菜焯熟，捞出沥水；做法三：菠菜摆盘，将生抽、老抽、醋、蚝油、香油搅拌均匀，倒入菠菜中；做法四：撒上花生碎即成上桌。
是不是很简单，并且此菠菜不仅养生，而且特别爽口，饭桌上不可缺少的一道凉菜。
最后小编给大家分享一个小秘密：冬天的菠菜更好吃、营养价值也更高。
