西米露，作为一种饮品，可能有些年龄大的人并不熟悉，但是，在年轻人中间还是比较流行的。西米露，可以作为三三两两下班后约会的小饮品，不失时尚油不乏营养;也可以作为自己一个人闲暇的时候，摆弄生活的小甜品。总之，它是一种精致、别样生活的象征。

西米露根据添加的其它食材不同，可以分为好多种，有芒果西米露、西瓜西米露、香蕉西米露、香芋西米露等等。这次，我们着重研究一下香芋西米露。

配料

西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

操作

1.西米洗净，芋头去皮切粒。

2.冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

3.加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

4.取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

煮法

1.锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

2.煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

3.15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

4.把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

做法

1.荔浦芋削皮切小块，西米用冷水冲洗10秒钟

2.把冲洗过的西米倒入开水中，边搅拌，防止粘连，待水再次滚开后关火焖20分钟

3.把香芋块和适量冷水加入锅内，倒入白砂糖，煮至香芋块能用筷子轻易穿入