自古以来，中国人都有吃啥补啥的俗语，所以吃猪脑可以补脑，食用猪脑对人体健康有很大的帮助，核桃也是大家都非常熟悉大补的一种食品，所以核桃的功能不多说了，那么把核桃和猪脑结合在一起就是一道大补的菜品，有调养的作用，下面我们就一起来了解一下核桃炖猪脑是怎么做的。

猪脑和核桃都含有丰富的蛋白质，多吃这两种食物对于人体健康有很大的帮助，所以在日常生活中常吃核桃炖猪脑对人体是非常有益的，下面我们一起来详细了解核桃炖猪脑的做法。

核桃炖猪脑

食材

主料：猪脑1副、瘦肉30g、核桃30g辅料：鸡心枣6个、枸杞1把、白酒1匙、姜片适量、盐适量

步骤

1.将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面

2.用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜(用牙签挑出也行)

3.准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了

4.处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入配料，将红枣对半切开，好出味

5.猪肉洗干净后切小块，也放进去

6.加入1匙白酒去腥

7.加入几块姜片

8.加适量水没过材料

9.盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1—1.5个小时

10.炖好后加盐调味即可

核桃炖猪脑

做法：何首乌30克水煎20分钟，去渣取汁，用汁煨核桃仁30克，猪脑适量，熟后加调料服食，连汤吃尽，隔日食用1次

核桃炖猪脑

原料：鲜猪脑两副，核桃肉30克，枸杞10克，料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量

做法：

1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。

2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。

3、开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。

美食贴士：

1、核桃、猪脑富含卵磷脂、亚油酸、氨基酸，有补肾健脑和镇静安眠的作用。