豆制类的食品一直就是人们所关注的焦点食品.大豆是属于五谷杂粮里面的一种粗粮,众所周知粗粮的营养价值虽然不及精粮的营养价值高,但是粗粮里面所含有的高纤维个其它的营养元素也是精粮里面所含营养元素所不能比的.而豆制品的种类也是多种多样的.

在众多的豆制品的种类当中,豆腐皮是其中一种比较特殊的豆制品.一般来说豆腐皮在外形上都是一片一片的,但是人们在食用之前都会把豆腐皮切成一条一条的形状再来食用.凉拌豆腐皮也是如此,做法如下.

做法一

食材准备

豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可.

做法二

食材准备

克,大葱5克,姜5克.

制作步骤

1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内.

2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉

3、捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成.

做法三

食材准备

豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量.

凉拌豆腐皮

制作步骤

1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段.

2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用.